泥螺属于软体动物门、腹足纲、吸盘亚纲、泥螺科、泥螺属。它们具有柔软的身体，通常从一个侧面或一个底面伸出一个大的足以爬行和移动。泥螺在淡水和海水中都有分布，而且非常适应各种环境。它们以吸食藻类和其它有机物为食，并且在食物链中扮演着重要的角色。由于其生活方式以及食物来源的不同，不同种类的泥螺会有不同的化学成分和营养价值。因此，泥螺对于生态环境和食品产业都具有重要的作用。