要煮出香味浓郁的米饭，首先要选择优质的米，尽量选用新米，并且在煮之前要充分清洗。煮米时先将米浸泡30分钟，加入适量的水，火候控制得要恰到好处，煮出的米饭要保持松散且锅盖不可频繁开关。

在煮饭的过程中，可以加入少量的盐和油，让米饭更加有味道。此外，可以尝试加入一些调味料如姜片、香叶、八角等，增添米饭的香气和口感。

最后，饭煮好之后不要立即掀开锅盖，让其自然蒸发一段时间，这样口感更佳，香气更浓郁。