独自饮酒的人可能有不同的心态。以下是可能的一些情况：

1. 心情低落：有些人在情感低落、失意或孤独时会选择独自饮酒，以此来缓解情绪和抚慰自己的心灵。

2. 独立性强：有些人性格独立，比较喜欢独自享受美好时光，喜欢尝试新事物和探索内心世界，独自品尝美酒成为了其中一种方式。

3. 嗜好爱好：有些人将品酒当做自己的嗜好爱好之一，他们可能研究葡萄酒、啤酒等饮品的制作工艺和文化背景，进而独自品尝和欣赏美酒，获得一种愉悦感。

需要注意的是，无论出于何种心态选择独自饮酒，在饮酒时要遵守适量饮酒的原则，切勿过量饮酒，以免产生负面影响和危害健康。同时，也应该避免在情绪低落的情况下大量饮酒，以免产生不良后果。