炸红薯丸子会爆的原因可能是炸的时间太长，温度太高，这会导致丸子受热过度而爆开。此外，如果丸子没有捏紧实，也有可能导致炸的时候爆开。因此，在炸红薯丸子时，要注意控制炸制时间和温度，同时确保丸子捏紧实，这样才能避免丸子爆开。