在颗粒钓鱼的情况下，挂一颗还是两颗颗粒取决于具体情况。

一般来说，挂一颗颗粒可以更好地吸引大鱼，因为一颗颗粒可以更好地在水中悬浮，从而吸引更多的鱼儿前来觅食。此外，挂一颗颗粒也可以更好地控制饵料的移动方向，从而更好地诱鱼。

然而，如果需要更快地诱鱼，或者需要更好地模拟小鱼游动的状态，那么挂两颗颗粒也是可以的。此外，如果目标鱼体型比较小，吃饵的力度不大，那么可以将一个玉米粒分为两个或者是多个来使用。

总之，挂颗粒的数量应该根据实际情况来决定，以达到最好的钓鱼效果。