修剪玉树的叶子时，建议使用剪刀进行修剪，而不是直接用手掰。因为使用剪刀可以更精确地控制修剪的程度和位置，避免对植株造成不必要的伤害。同时，剪刀也可以更干净、利落地切断叶子，减少伤口的面积，有助于植株更快地恢复。

在修剪过程中，可以根据植株的造型和生长情况，适当修剪掉过长、过密或不规则的叶子，使植株更加美观和健康。需要注意的是，修剪时要避免过度修剪，以免影响植株的正常生长和开花。

另外，修剪后要注意对伤口进行消毒处理，以防止病菌感染。可以使用稀释后的酒精或消毒液轻轻擦拭伤口，然后放在通风良好的地方晾干。

总之，为了保证玉树的健康和美观，建议使用剪刀进行叶子修剪，并注意修剪后的伤口处理。