湖北爷爷给孙子的红包数额可以根据个人经济情况和文化背景而定，没有固定的标准。一般来说，爷爷奶奶给孙子的红包数额可以表达出对孙子的爱和关心，同时也是传递家庭文化和传统价值观的一种方式。

在湖北地区，爷爷给孙子的红包数额一般在100-1000元之间，常见的有500元、800元、1000元等。当然，如果爷爷经济情况较好，也可以适当增加红包数额，但也要避免过于奢华或攀比。

总之，红包数额要符合爷爷的经济情况和当地文化习俗，表达出祝福和关爱即可。