清洗小湖虾的步骤如下：首先将虾放在清水中泡一会儿，然后用手轻轻搓洗虾身和虾头部分，注意不要用力过猛，以免损坏虾身。

接着用清水冲洗干净，将虾沥干备用。如果需要去除虾线，可以用小刀轻轻划开虾背部，用牙签或筷子取出虾线即可。最后，将清洗好的小小湖虾食用或加工制作成其他美食。