甜白酒是一种口感甜美的白酒，也被称为甜型白酒或甜酒。与干白酒相比，甜白酒的糖分含量较高，使其具有较为明显的甜味。

甜白酒的制作过程中，一般会保留一定量的残留糖分。这些糖分可以来自于葡萄本身的天然糖分，也可以是在发酵过程中添加的糖分。此外，制作甜白酒还可以采用停酵或者冷冻发酵等方法，以保留更多的糖分。

甜白酒的口感通常较为柔和、圆润，带有明显的甜味和丰富的果香。它可以作为餐前酒或者甜点搭配酒，也可以单独享用。常见的甜白酒有德国的雷司令（Riesling）和意大利的阿斯提（Asti）等。

需要注意的是，甜白酒虽然口感甜美，但由于糖分含量较高，所以在饮用时要适量，以免摄入过多的糖分对健康造成不利影响。