答案是不建议盖桌罩。热菜板上摆放的食物含有高温，而盖上桌罩后会形成一个封闭的空间，导致温度难以散发，容易滋生细菌。此外，桌罩也会遮挡住厨房工作人员的视线和动作，影响操作效率。

因此，建议使用无纺布等单次性材料或经常清洗消毒的布料覆盖热菜板，保持食物卫生安全。