第三天的英氏米粉可以尝试制作成凉拌米粉或炒米粉来丰富口感和营养成分。凉拌米粉的做法是先将米粉泡发后焯水，取出后加入酱油、醋、花生酱、蒜泥、辣椒油等配料进行拌匀即可。

炒米粉的做法则是先将米粉焯水煮熟，捞出后放入锅中炒熟，加入蔬菜和肉类等配料，用高汤调味即可。这样既能享受到米粉的美味，又能增加营养。