青豆能够抽真空保存，可以延长它们的保鲜期。将新鲜青豆清洗干净后，放入真空袋中，通过真空泵抽掉袋内空气，最后将袋子封口。这样保存的好处是可以防止青豆受潮、腐烂，也不易受细菌污染，延长它们的保鲜期。不过需要注意的是，尽量将青豆在24小时内食用完毕，以保证新鲜口感和营养。