天水麻辣烫是甘肃省天水市的一种传统小吃，和麻辣香锅的区别有以下几点：

- 口味：麻辣香锅主要以麻辣鲜香香混搭为特点，通常只有辣的口味；而麻辣烫有不辣、微辣、特辣等多种口味。

- 用料：麻辣香锅用的料是干料，炒完之后就不能再次利用；麻辣烫用的汤汁煮过一次之后还可以循环使用。

- 味道：麻辣香锅的味道比麻辣烫要浓郁很多。