阳荷是一种常见的野菜，也是一道著名的山珍名菜。下面是阳荷正宗腌制方法：

材料：新鲜的阳荷、盐、蒜末、醋、白糖、生姜、辣椒等。

步骤：

1.将阳荷摘去根部和黄色叶子，放入清水中浸泡半小时，去除表面杂质和泥土。

2.将阳荷剖开成两半，切成合适的长度，然后在阳光下曝晒至半干状态。

3.将半干的阳荷放入大碗中，加入足够的盐，轻揉搓几分钟，使其软化并去除苦味。

4.把阳荷放入干净的缸中，加入适量的醋、白糖、生姜、蒜末和辣椒等调料，轻轻拌匀。

5.将阳荷腌制在阴凉通风的地方，经过一天以上的时间即可食用，建议腌制一周左右，味道更佳。

注意事项：

1.阳荷不要腌制太软，否则口感不佳。

2.调料的比例可以根据个人口味调整。

3.腌制前一定要保证阳荷的干燥和清洁，否则会影响口感。

4.腌制过程中要勤搅拌，保证每个阳荷都能充分腌制。