蚂蚁庄园冷榨食用油的冷榨指的是一种生产油的方式。它是在低温下将食用油品种的油料进行压榨、过滤等一系列加工过程，从而得到的保留了食用油自身的天然风味、营养成分的纯天然油品。

相比于传统的热压工艺，冷榨工艺更注重保持油品纯度和品质，同时降低了油品的酸度和自由脂肪酸含量，保证了油品的健康无污染。因此，蚂蚁庄园冷榨食用油成为了越来越多人们健康饮食的首选食用油品。