材料：
猪蹄 1只、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，用刀剁成小块备用。
2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄和葱段、姜片、料酒烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净备用。
3. 锅中重新加水，放入猪蹄、料酒、葱段、姜片烧开后转小火慢慢炖煮约2小时，直到猪蹄变得酥烂。
4. 在锅中加入适量的盐、酱油、老抽、冰糖调味，再继续炖煮10分钟让调料充分渗透到猪蹄中。
5. 最后将炖煮好的猪蹄装入盘中放凉，待凝固后即可切成块状食用。
以上就是阜阳蹄冻子的简单做法，希望对您有所帮助！