香港考三宝是一个俚语，通常用来形容香港特产中的三种美食。这三种美食是煎酿三宝，包括煎酿豆腐、煎酿辣椒和煎酿茄子。这些美食在香港非常受欢迎，具有独特的口味和风味。

煎酿豆腐是将豆腐切成块状，然后将馅料填充到豆腐中，再煎至金黄色。

煎酿辣椒是将辣椒切开，去籽，然后填充馅料，再煎至香脆。

煎酿茄子则是将茄子切成片状，填充馅料，再煎至酥脆。这些美食不仅口感丰富，而且营养丰富，是香港人喜爱的传统美食之一。