1.材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油2.豆腐轻洗洗，切成小条， 3杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，4鸡蛋打散5.锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可）

6再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

7另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。

8加入豆腐条9加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。

10水开以后加入蛋花，11.加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。