空气炸锅烤馒头可以不刷油。

空气炸锅的工作原理主要是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时，热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。因此，不抹油也可以烤馒头，而且可以避免摄入过多的油脂。

不过需要注意的是，如果馒头表面比较干燥，可以在烤之前适量喷洒一些水，以帮助馒头更好地烤熟。同时，烤馒头的时间和温度也需要根据具体情况进行调整，一般建议烤10-15分钟，直到馒头表面金黄酥脆。

总的来说，空气炸锅烤馒头不刷油是完全可以的，而且更健康。