做盘龙黄鳝时，虽然没把内脏去掉，没有放掉血液，但是做盘龙黄鳝时，是把黄鳝放在锅中，用油炸，黄鳝就会卷曲起来，从外表来一看，黄鳝一圈一圈的，呈金黄色，然后在往里面放上酱油、辣椒、生姜等调料，一盘色香味俱全的盘龙黄鳝就做出来了。

我们吃盘龙黄鳝的时候，用嘴咬住头部，并咬出一个缺口，然后用筷子从黄鳝肚皮那一侧咬的缺口，往下撕，这样黄鳝的内脏就全部弄出来了。还有一种最简的方法，就是用手撕开肚皮那里，直接用手把黄鳝内脏弄出来。