鄱阳湖所在的江西省有着更好的水质和气候，许多鱼类品种在这里得以繁殖和成长，形成了许多独特的特色鱼。其中，鄱阳湖中最著名的特色鱼是银鱼，这种小鱼之所以被誉为珍品，是因为它富含蛋白质和多种营养成分，并且味道鲜美，口感细嫩。此外，鄱阳湖还盛产草鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼等多种鱼类，这些特色鱼多见于当地菜肴中，为鄱阳湖地区的饮食文化增添了独特魅力。