韭菜是值得一吃的。韭菜的嫩鲜口感和独特香味非常受人喜爱。此外，韭菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动、保持大便通畅，预防便秘。韭菜的独特辛香味还含有多种硫化物，有助于人体提高免疫力。所以，在春分时节，韭菜是一种美味又健康的食材。