办理食品经营许可证后厨需要遵守相关的规定和要求。首先，后厨需要具备合法的经营场所，设备和设施，符合环境卫生要求，并配备专业的厨师和操作人员。

其次，后厨应该按照规定规范化操作，实行严格的食品安全管理制度，确保食品质量和卫生安全。在操作过程中，需要使用符合规定的食品原料和加工方法，避免出现食品污染和交叉感染等问题。

同时，后厨还需要制定完善的食品追溯和报告制度，对食品资料进行记录保存，并配合有关部门进行检查和监管。