电饭煲蒸米饭和锅蒸米饭的主要区别在于烹饪的便捷性和口感上。电饭煲具有一键操作的便捷性，设定好时间和模式后，能自动完成烹饪过程，且通常能更好地控制温度和水分，使米饭口感更加均匀、松软。

而锅蒸米饭则需要手动控制火候和时间，虽然口感可能因个人技巧而有所不同，但也能根据个人喜好调整烹饪方式。