新鲜柳絮用水洗净，然后放在锅里用开水烫一下，放在冷水里冷透，装袋密封，放入电冰箱冷冻室储存。

　　食用时候用冷水浸泡化开，用盐和小磨香油凉拌，或用蒜汁凉拌，入口鲜嫩爽口，别具风味。