桂林三养是指桂林地区的三种特色美食：螺蛳粉、糖油粑粑和糍粑。螺蛳粉是一道以螺蛳为主要原料的米粉汤，配以辣椒、豆瓣酱等调料，口感鲜美，香辣可口。

糖油粑粑是一种传统的甜点，由糯米粉制成，外表金黄酥脆，内里软糯甜美，常常搭配花生碎一起食用。

糍粑是一种由糯米制成的传统糕点，口感软糯，甜度适中，常常搭配花生、豆沙等馅料食用。这三种美食代表了桂林地区的独特风味和饮食文化，是游客品尝桂林美食的必选之选。