牛滑是一种很常见的食材，通常用于制作面包、蛋糕等烘焙食品。如果想让牛滑更筋道，可以加入一些面筋粉或者鸡蛋白进行混合。面筋粉是一种高筋面粉，含有更多的蛋白质，加入后可以增加牛滑的筋度。而鸡蛋白中的蛋白质也能够提升牛滑的筋度，同时增加食品的细腻口感。

此外，还可以尝试加入其他高筋的面粉或者添加一些酸性成分进行调整，但需要注意添加的剂量和比例，以免影响口感。