你好，这些白色的东西是蛋系带，是鸡蛋中蛋白质的一部分，不管是不是受精蛋，其中都可能会存在。 蛋系带起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。

同时，蛋系带是优质蛋白质的来源，含有同燕窝同样成分“涎酸”，具有抗氧化作用，防止感染的产生。