油葫芦片是一道家常菜品，做法简单，味道鲜美。首先将油葫芦去皮，切成片状后放入开水中烫熟，捞出过凉水备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入切好的咸肉、胡萝卜丁和干辣椒煸炒。

然后将油葫芦片放入锅中翻炒，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、糖等调料调味。

最后，加入少量水进行煮烂，最好不要添加过多的水分。炒至油葫芦的颜色变深而有光泽，就可以起锅了。这样炒出的油葫芦片色泽鲜艳，味道鲜美，是一道下饭好菜。