素炒甜椒是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 甜椒 (红色、黄色、绿色组合使用)：2-3个

- 大蒜：2瓣

- 姜：适量

- 青红辣椒 (可选)：适量

- 盐：适量

- 鸡精 (可选)：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备好甜椒，洗净并晾干，去掉椒头和椒尾，然后切成条状或者块状备用。

2. 准备大蒜和姜，切成蒜蓉和姜末备用。青红辣椒也可以切成细条备用，如果你喜欢口味稍辣的话。

3. 热锅冷油，放入适量植物油，油热后先放入蒜蓉和姜末爆炒出香味。

4. 加入甜椒翻炒，炒熟至变软，但仍然保持一定的爽脆口感。你也可以根据个人口味掌握炒熟程度。

5. 如果喜欢略微辣的口感，可以在炒甜椒的过程中加入青红辣椒一并炒熟。

6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，使其均匀上色。

8. 全部炒匀均匀后，关火，装盘即可。

温馨提示：

- 可以根据个人口味调整调料的用量和选择，如喜欢更咸的口味可以加入一些鸡精或者食盐。

- 尽量不要炒得过久，以保持甜椒的爽脆口感。

- 如果想要更多的口感层次，可以添加一些其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等进行搭配炒制。

希望以上的做法对您有帮助，祝您做出美味的素炒甜椒！