1

把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。

2

大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。

3

把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。

4

锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。

5

炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。

6

另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

7

调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。

8

放入鳕鱼块翻炒上色。

9

添入适量清水没过锅中食材。

10

大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。

11

待锅内汤汁浓稠关火即可