就这个问题我的回答就是，严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。同时，还要遵守操作程序，进行刀具、案板等用具按规定消毒。

厨房培训计划方案 一、培训目标: 1、适应大型餐饮业2，明确发展定位