江西腊肠可以煮也可以蒸，这取决于个人的口味和喜好。

无论是煮还是蒸，江西腊肠都可以根据个人口味进行调味。煮熟或蒸熟后的腊肠可以搭配米饭、面条或其他食材一起食用，也可以单独作为一道美味的菜肴。