肥肠1000克、生姜4片、葱1根、料酒2勺、花椒少许、八角1块、陈皮1块、五香粉少许、胡椒粉少许、原汁酱油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖10克、高汤1碗。

做法：
1.准备好全部食材，首先把肥肠里里外外多清洗几遍。

2.肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，再用清水清洗干净。

3.准备一锅清水，加入姜片、料酒煮沸，下肥肠简单焯下水，再用冷水冲洗干净。

4.再次准备一锅清水，加入姜片，接着肥肠一并冷水下锅。

5.加入高汤跟备好的全部配料，大火煮至汤水完全沸腾，同时还可以准备点五花肉，一起卤制哟。

6.盖好盖子，中小火炖煮30分钟。


8.到时间后，继续浸泡隔夜，味道更佳哟！