氨基寡聚糖与氨基寡糖素虽然在名称上相近，但实际上存在一些差异。氨基寡聚糖是一种特定的低聚糖，其结构由D氨基葡萄糖通过β1，4糖苷键连接而成。这种物质可以通过几丁质的降解过程制得，或由微生物发酵提取。而氨基寡糖素，通常被称为农业级壳寡糖，它不仅具有氨基寡聚糖的基本特性，如抑制病菌生长、影响真菌孢子萌发等，还进一步能激发植物体内的抗病机制，促进植物的生长和发育。

综上所述，氨基寡聚糖主要关注其结构和来源，而氨基寡糖素则更侧重于其在农业上的应用和效果。尽管两者有所区别，但它们在生物活性和应用上都展现了重要的价值。