要使芝麻丸炸制后不渗油进去，可以采取以下几个步骤。

首先，将芝麻丸放入冷油中，然后将油温逐渐升高至适宜的炸制温度，这样可以使芝麻丸外层迅速形成一层保护膜，减少油的渗透。

其次，炸制时要控制好油温，避免过高的温度导致芝麻丸过快炸熟，从而增加油的渗透。

最后，炸制后要将芝麻丸放在吸油纸上沥干多余的油脂，这样可以进一步减少油的渗透。通过以上措施，可以使芝麻丸炸制后保持外酥内软，不渗油进去。