材料：
绿豆面适量
白萝卜丝或黄豆芽适量
葱末适量
食盐适量
五香粉适量
食用油适量
步骤：
将绿豆面放入大碗中，逐渐加入适量的水搅拌成稠面糊状。
将白萝卜丝或黄豆芽加入面糊中，再加入葱末、食盐和五香粉，搅拌均匀。
用手将面糊挤成核桃大小的丸子，放在盘子上备用。
锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
小贴士：
绿豆面要用温水慢慢搅拌，以免出现面疙瘩。
炸丸子时要用中小火，以免炸焦或炸散。
可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、芝麻等。
河南豆面丸子做法可能因为您所在的地区或家庭的不同而有所不同，上面的做法仅供参考，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。