蛋白质补充的注意事项包括：

1. 摄入量：根据个体的需求进行适量补充。一般建议每天摄入0.8克/千克体重的蛋白质，运动者或特殊人群的需求可能更高。过量的蛋白质摄入可能对肾脏造成负担，因此补充蛋白质时需遵循适量原则。

2. 来源和质量：选择优质蛋白质来源，包括禽肉、鱼类、蛋类、豆类、坚果和乳制品等。这些食物含有较多的必需氨基酸，并具有良好的生物学价值。同时，质量也很重要，尽量选择新鲜、无添加剂的食物，避免过度加工和烹饪，以保持蛋白质的营养价值。