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墨鱼香菇炖肉的做法
时间:2025-04-14 00:46:49
答案

材料

干墨鱼 1只

干香菇 8个

五花肉 500克

姜 3片

葱 1根

八角 2颗

料酒 1汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤

干墨鱼和干香菇分别用温水泡发,泡发后墨鱼去骨,切成条状,香菇去蒂切片备用。

五花肉洗净,切成块状,用开水焯水后捞出沥干水分。

热锅凉油,放入姜片、葱段和八角炒香,然后加入五花肉块煸炒至变色。

加入料酒翻炒均匀,然后加入适量的清水,水量刚好没过肉块。

将泡发好的墨鱼条和香菇片加入锅中,大火煮开后转小火慢慢炖煮。

炖煮约1个小时,直到肉块变得软烂,墨鱼和香菇充分吸收汤汁的鲜味。

加入适量盐调味,翻炒均匀后即可关火。

小贴士:

墨鱼和香菇都是营养丰富的食材,炖煮时可以适量延长时间,让汤汁更加浓郁。

如果喜欢口感更加鲜嫩的肉块,可以在煯水后用清水冲洗干净,再用厨房纸巾吸干水分,这样炖煮出来的肉块更加鲜嫩多汁。

可以根据个人口味加入适量的其他调料,如胡椒粉、鸡精等,提升口感。

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