1 芹菜根可以食用

2 芹菜根是芹菜植物的一部分，含有丰富的营养元素，可以作为蔬菜食用，如蒸、炒、煮汤等。

3 你可以尝试将芹菜根洗净去皮后，切成丝或者块，加入你喜欢的蔬菜一起炒，也可以作为素菜汤的配料，增加口感。

同时，芹菜根也可以用来熬汤，营养丰富，味道鲜美。