见切和居合是日本剑术中非常具有代表性的两种技术，它们在理论和实践上有着明显的区别。

首先，见切是剑术中对对手攻击的防御和反击，强调在观察和预测对手动作的基础上，以合适的速度和方式进行防御或攻击。见切注重的是对对手动作的洞察和判断，以及在应对中寻找对手的破绽并给予反击。

而居合则是剑术中对对手突然的、快速的攻击进行的迅速反应，强调在对手攻击动作尚未完成的时候，以最短的时间和最快的速度进行反击。居合注重的是瞬间反应和高速攻击，以及在对手攻击动作中寻找机会进行反击。

其次，见切更注重策略和技巧的应用，要求剑士在防御或攻击时保持冷静和沉着，根据对手的动作和反应来调整自己的动作和策略。而居合则更注重速度和力量的发挥，要求剑士在反击时以最短的时间和最快的速度完成攻击，不给对手留下任何反应的机会。

此外，见切通常是在对手已经发动攻击或者有攻击意图时才进行防御或反击，而居合则是在对手尚未发动攻击时就已经做好准备，等待对手的破绽或失误进行反击。

总的来说，见切和居合是日本剑术中非常重要的两种技术，它们各有特点和应用场景。了解和掌握这两种技术可以帮助你更好地理解日本剑术的精髓和特点。