1.

鲜虾剪去须、脚、肠腺后用绍兴酒、盐和黑胡椒腌制约15分钟

2.

咸蛋黄用大火蒸5分钟后压碎备用。

3.

鲜虾用厨房纸吸干多余的水分后撒上栗粉拌均匀。

4.

锅烧热后加入油,开中火煎炸鲜虾直到全熟后沥干油备用。

5.

冷锅直接放牛油,开中火之后等到牛油融化掉之后加入蒜蓉煸香。

6.

然后加入咸蛋黄慢慢地炒至蛋黄起泡即可。