清蒸鱼蒸的时间取决于鱼的大小和种类。一般来说，体积较大的鱼需要蒸的时间更长，而肉质嫩的鱼蒸的时间相对较短。通常，大火蒸鱼需要6-7分钟，关火后再盖上锅盖利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟，这样的鱼就能熟透了。

另外，制作清蒸鱼时，一定要等蒸锅水开后，再将鱼放入锅中蒸制。蒸好的鱼可以淋上预先备好的调料，如酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐等，根据个人口味来调整。

以上信息仅供参考，实际操作时可根据鱼的种类和大小进行适当调整。