老冰糖比较好，前段时间因为疫情的原因，我们连续十天冰糖炖雪梨，雪梨用盐洗搓外皮后，切下一个盖子挖掉心，把老冰糖放入雪梨的肚子中盖上刚刚切出来的雪梨盖，放入碗蒸十五分钟即可。