杠杆买入和卖出是指投资者在进行股票等资产交易时，通过借贷杠杆放大投资本金，提高收益率或亏损风险的一种交易方式。

其中，杠杆买入指投资者通过借贷增加购买资产的规模，以此赚取更高的收益。

杠杆卖出则是指利用借贷卖出资产，以期在资产价格下跌时低价买回，从而赚取差价。

这种交易方式在市场行情有利时，收益率非常高，但是一旦市场不利，也将增大亏损风险。

因此，投资者在选择杠杆买入和卖出时，需要根据自身的风险承受能力和市场状况进行合理投资。