江苏家常菜丰富多样，具有鲜明的地方特色，以下是一些典型的江苏家常菜：

1. 松鼠桂鱼 - 以桂鱼为主料，外皮炸至酥脆，浇上酸甜口味的汁料，造型似松鼠。

2. 清炖蟹粉狮子头 - 大块猪肉剁成肉末，加入蟹粉制成肉丸，清炖而成。

3. 盐水鸭 - 南京著名小吃，选用当地麻鸭，经过腌制、煮制而成，肉质细嫩，味道鲜美。

4. 扬州炒饭 - 扬州炒饭讲究色、香、味、形俱全，配料丰富，米饭松散。

5. 无锡排骨 - 排骨经过腌制后，用糖色炒制，再加入酱油等调料炖煮，味道甜咸适中。

6. 金陵盐水鸭 - 南京传统名菜，选用当地优质鸭肉，以盐水和多种香料卤制而成。

7. 三套鸭 - 以整鸭为原料，分为鸭肫、鸭腿、鸭翅三部分，分别用不同的方法烹制。

8. 镇江锅盖面 - 面条上盖以肉丝、虾仁、笋片等丰富的配料，汤味浓郁。

9. 响油鳝糊 - 鳝鱼切片后与多种调料一同炒制，最后淋上热油激发香味。

10. 炖生敲 - 以猪里脊肉为主料，经过敲打后切片，与木耳等配料炖制。

江苏菜系注重原汁原味，讲究刀工和火候，口味偏甜，同时也善于运用各种调味品和烹饪技法，使得菜肴色香味俱佳。