外卖专职的工作时间其实并不固定，这主要取决于个人的工作安排和当地的市场需求。有些外卖小哥可能会选择每天跑8个小时，有的则可能会超过10个小时。特别是在用餐高峰期，比如中午和晚上，他们可能会更加忙碌。但无论工作时间多长，我们都应该关注他们的安全和健康，确保他们有足够的休息和营养补充。