处理含油废水的化学方法主要包括以下几种：

1. 沉淀法：通过添加化学沉淀剂，如铁盐或铝盐，将废水中的悬浮物和油脂固定成为沉淀物，进而实现去除油脂的目的。

2. 离子交换法：利用离子交换树脂，将废水中的有机物和油脂吸附在树脂上，从而实现去除油脂的效果。

3. 活性炭吸附法：将废水通过活性炭床，利用活性炭的吸附性能吸附废水中的油脂和有机物。

4. 溶解气浮法：通过向废水中通入气体，使废水中的油脂和悬浮物形成气泡并浮起，通过废水表面的刮板或离心力去除油脂。

5. 氧化法：通过添加氧化剂，如过氧化氢、臭氧等，将废水中的有机物和油脂进行氧化分解，使其转化为无害的物质。

需要注意的是，不同的废水含油程度和组分不同，适用的化学处理方法也会有所不同。因此，在具体处理过程中，应根据废水的特性选择合适的化学处理方法，并确保操作符合相关环境法规的要求。