第1步、五花肉搅打成肉末。

第2步、搅好的肉末放入葱、姜、料酒、食盐、五香粉、鸡精，再研磨一点黑胡椒粉。

第3步、准备20克玉米淀粉和小半碗清水搅拌均匀，少量多次倒入肉末里面。

第4步、差不多搅拌五分钟，像这样看起来有弹性的样子就可以了。

第5步、准备一张豆皮儿。

第6步、喜欢吃肉就可以来上一层厚厚的肉末，用铲子铺平整一点然后朝着一个方向卷起来。

第7步、放入蒸锅里面，水开以后大火蒸20分钟。

第8步、调一个料汁。一勺蒜末、一勺油辣子和少许陈醋以及香菜。

第9步、肉卷蒸熟以后切成薄片儿。

第10步、摆盘就可以开吃了。