文成拉面是中国浙江温州的一道传统特色面食，以其鲜美的汤底和细腻的面条而闻名。下面是一种正宗的文成拉面做法：

材料：

- 面粉：500克

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 熟芝麻（可选）：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，逐渐加入水并搅拌，直到形成一个均匀的面团。然后盖上湿布，静置20-30分钟。

2. 准备汤底：将瘦肉切成片状，葱、生姜、蒜切末备用。热锅加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，再加入切好的瘦肉煸炒至变色。然后加入适量的水，煮开后撇去浮沫，再用中小火煮1-2小时，使肉汤更加浓郁。最后加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精（可选）调味，根据个人口味进行调整。

3. 准备配料：煮鸡蛋至熟，剥壳备用。将葱切成葱花备用。

4. 制作面条：将面团擀成薄片，然后将薄片卷起来切成细丝状的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出沥水备用。

5. 盛装：将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的肉汤。可以加入煮熟的鸡蛋和葱花，撒上适量的胡椒粉和熟芝麻（可选）。

6. 搅拌均匀后即可享用文成拉面。

以上是一种传统的文成拉面的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他配料。希望你能成功制作出美味的文成拉面！